Il catering è un servizio di ristorazione e di rifornimento di alimenti e bevande verso terze persone che le richiedono. Solo che non lo si deve confondere con il take away oppure con un ordine in stile tavola calda, ma anzi è diverso perché si parla di un servizio di ristorazione a tutti gli effetti, dove ci sono diversi menù, pietanze e perfino ricette che sono richieste in modo personalizzato.
Questo servizio è stato immesso timidamente sul mercato, ma oggi è richiestissimo. Perfino alcuni ristoranti, quando si trovano in difficoltà per la troppa richiesta di clienti, spesso usufruiscono da un servizio di catering.
Ovviamente è normale che esso sia maggiormente richiesto da parte di privati, ma in che occasioni si deve Ordinare un catering? Gli eventi sono molti partendo dalle cerimonie importanti come i matrimoni oppure i compleanni di 18 anni, per arrivare a merende sul prato, a cene di lavoro oppure a compleanni per bambini.
Usare un catering propone la possibilità di avere un controllo maggiore delle spese che si avrebbero a ospite, ma è normale che ci debba essere un preventivo oppure un chiarimento su quali sono le pietanze che si possono acquistare.
Cosa offre il servizio di catering?
Il servizio di catering inizia con la scelta, da parte del cliente, delle pietanze che vuole servite al proprio evento. Naturalmente ogni cerimonia ha un suo procedimento. Per esempio per i matrimoni, dove si sta organizzando il pranzo di nozze, un’agenzia di catering propone diverse consulenze dove si devono decidere i “piatti” da servire. Mesi prima della data della cerimonia, è normale che ci siano degli incontri con il proprio cliente, dove ci sono degli assaggi.
Questo propone la possibilità di avere un chiarimento sui sapori. Tuttavia è possibile richiedere perfino una determinata decorazione nei piatti oppure un “impiattamento” del cibo che sia particolare e molto dello da vedere.
Ovviamente nel servizio è compreso la consegna e la somministrazione del cibo durante l’evento. Praticamente si ha una ristorazione diretta nella location scelta oppure presso il proprio domicilio. Massima professionalità e qualità, con menù che sono del tutto personalizzati.
Costi del catering, come si fanno
Per il prezzo del catering è necessario valutare la qualità delle materie prime, il tipo di cucina o di lavorazione dei piatti, ma anche il servizio al tavolo.
Ci sono dei clienti che hanno bisogno solo ed esclusivamente di avere degli alimenti che sono consegnati belli caldi, mentre altri utenti vogliono un servizio completo. Alcune agenzie rilasciano addirittura il banquetting, cioè la possibilità di avere dei professionisti per gli allestimenti e per la gestione dell’evento.
Dunque i calcoli avvengono in commisurazione del tipo di menù che si richiede oltre anche ai servizi aggiuntivi e alla qualità delle materie prime. Ovviamente è possibile avere un preventivo che vada ad elencare la situazione.
Di media il costo economico parte dai 10 euro fino ai 18 euro a persona. Mentre se si ha intenzione di avere una qualità buona, con prodotti freschi, la spesa parte dalle 15 euro alle 35 euro a persona. Infine per cibi gourmeto etnici, con qualità altissima dei prodotti, si parla di almeno 25 euro fino a 65 euro a persona.
